Вкус: насыщенный, яркий, мягкий и бархатистый. Не приторный, с характерной лёгкой горчинкой и приятно-терпковатым, освежающим послевкусием.

Консистенция: мёд свежей качки - текучий, со временем и наступлением холодного времени года - засахаривается, обретая кремообразную, бархатистую текстуру.